Cheval Noir Rouge Mahler Besse Bordeaux AOP 2023

Bordeaux rouge issu d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, cultivé sur coteaux argilo-calcaires. Vinifié en cuve inox thermo-régulée puis élevé en cuve pour préserver le fruit. Un vin structuré, équilibré entre fruit et tanins, à la longueur affirmée.

Qui produit Cheval Noir Rouge Mahler Besse Bordeaux AOP 2023 ?

Cheval Noir Bordeaux Rouge est élaboré par la maison Mähler-Besse, à partir d'un assemblage de vins issus de différents vignobles partenaires de l'appellation Bordeaux, sélectionnés par ses œnologues pour la maturité de leurs cépages.

Sur quel terroir est produit Cheval Noir Rouge Mahler Besse Bordeaux AOP 2023 ?

Les vignes sont cultivées en coteaux, sur un terroir argilo-calcaire. L'assemblage se compose de 85 % Merlot, apportant fruit et rondeur, 10 % Cabernet Sauvignon, qui constitue la structure, et 5 % Cabernet Franc, pour la finesse aromatique.

Comment est vinifié et élevé Cheval Noir Rouge Mahler Besse Bordeaux AOP 2023 ?

La fermentation alcoolique se déroule à 27 °C en cuve inox thermo-régulée, pendant 8 à 10 jours, suivie d'une macération post-fermentaire. Des remontages aérés ont lieu pendant la fermentation, puis à l'abri de l'air pendant la macération. L'élevage est effectué en cuve, afin de conserver un maximum de fruit.

Quel est le profil de dégustation de Cheval Noir Rouge Mahler Besse Bordeaux AOP 2023 ?

Le nez associe des fruits rouges mûrs à des notes de pain grillé et épicées. La bouche est structurée, riche et puissante, avec un bon équilibre entre le fruit et les tanins, et une belle longueur.

Quels plats accompagnent Cheval Noir Rouge Mahler Besse Bordeaux AOP 2023 ?

Sa fraîcheur, son fruit et sa rondeur permettent de le déguster dès sa jeunesse. Il accompagne des plats cuisinés, de la volaille et des viandes blanches.