Clos Saint André Domaine Mourat Mareuil Fiefs Vendéens AOP 2023

Vin blanc du Clos Saint-André, propriété du Domaine Mourat en Vendée, sur un terroir de schistes pourpres et méta-rhyolites. Assemblage de Chenin et Chardonnay, élevé 12 mois sur lies en œufs et foudre. Robe jaune pâle, nez minéral et fruité, bouche concentrée à l'acidité caractéristique du Chenin.

Qui produit Clos Saint André Domaine Mourat Mareuil Fiefs Vendéens AOP 2023 ?

Le Clos Saint-André est né du projet de Jérémie Mourat sur un terroir viticole historique, autrefois propriété de la famille Taittinger, resté en friche depuis 1968.

Sur quel terroir est produit Clos Saint André Domaine Mourat Mareuil Fiefs Vendéens AOP 2023 ?

Le sous-sol, composé de méta-rhyolites et de schistes pourpres, est dédié quasi exclusivement à la production d'un vin blanc.

Comment est vinifié et élevé Clos Saint André Domaine Mourat Mareuil Fiefs Vendéens AOP 2023 ?

La récolte est manuelle, sans égrappage. Le pressurage est pneumatique, avec débourbage à froid. La fermentation se fait avec des levures indigènes, sans recherche de fermentation malolactique. Le vin est vinifié en œufs Nomblot et en foudre de bois de 35 hl, puis élevé 12 mois sur lies.

Quel est le profil de dégustation de Clos Saint André Domaine Mourat Mareuil Fiefs Vendéens AOP 2023 ?

La robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez, raffiné, révèle des notes minérales propres au terroir volcanique et schisteux, mêlées à des fruits à chair blanche, des agrumes et des touches citronnées. La bouche présente une belle matière et une concentration certaine, portée par l'acidité caractéristique du Chenin.

Quels plats accompagnent Clos Saint André Domaine Mourat Mareuil Fiefs Vendéens AOP 2023 ?

Poisson, fromage à pâte dure type beaufort.

À quelle température servir Clos Saint André Domaine Mourat Mareuil Fiefs Vendéens AOP 2023 ?

Service à 8-10 °C. Potentiel de garde estimé à 10 ans.