Cuvée Da Capo Domaine de Pegau Châteauneuf-du-Pape AOP 2020
Cuvée Da Capo Domaine de Pegau Châteauneuf-du-Pape AOP 2020
Cuvée Da Capo 2020, vin rouge rare du Domaine de Pegau en appellation Châteauneuf-du-Pape AOP (Rhône). Robe grenat profonde, nez de fruits noirs et réglisse, bouche puissante aux tanins intégrés. Titre 14,5% vol, conditionnement 75cl.
Qui produit Cuvée Da Capo Domaine de Pegau Châteauneuf-du-Pape AOP 2020 ?
Le Domaine de Pegau, implanté à Châteauneuf-du-Pape, réserve la cuvée Da Capo aux millésimes qu'il juge les plus accomplis. Le millésime 2020 présenté ici s'inscrit dans cette sélection exigeante, à l'opposé d'une production annuelle systématique.
Sur quel terroir est produit Cuvée Da Capo Domaine de Pegau Châteauneuf-du-Pape AOP 2020 ?
L'appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône méridionale, s'étend sur des sols marqués par les galets roulés qui restituent la chaleur accumulée le jour et favorisent la maturité des raisins. Le cahier des charges autorise treize cépages, le grenache noir dominant généralement les assemblages, complété par la syrah, le mourvèdre et d'autres variétés locales. Le climat méditerranéen, ventilé par le mistral, contribue à la concentration des vins rouges de la zone.
Quel est le profil de dégustation de Cuvée Da Capo Domaine de Pegau Châteauneuf-du-Pape AOP 2020 ?
La robe de ce Châteauneuf-du-Pape 2020 se présente grenat, pourpre et dense. Le nez révèle des fruits noirs, cassis et mûre, associés à des notes de réglisse et de poivre noir. En bouche, l'attaque est droite et puissante, la structure tannique se montre intégrée, portée par une longueur persistante caractéristique des cuvées de garde de l'appellation.
Quels plats accompagnent Cuvée Da Capo Domaine de Pegau Châteauneuf-du-Pape AOP 2020 ?
Cette cuvée accompagne une côte de bœuf ou un tournedos Rossini, plats où la richesse tannique du vin répond à la texture des viandes. Elle se marie également avec des desserts chocolatés, un accord classique pour les Châteauneuf-du-Pape rouges puissants.
À quelle température servir Cuvée Da Capo Domaine de Pegau Châteauneuf-du-Pape AOP 2020 ?
Un service entre 16 et 18°C, température habituelle des Châteauneuf-du-Pape rouges structurés, permet d'exprimer pleinement l'équilibre de ce vin. Les cuvées de haut de gamme de l'appellation présentent en général un potentiel de garde de quinze à vingt ans après la récolte, ce qui autorise la conservation du millésime 2020 sur plusieurs années en cave.