Domaine Gautheron Chablis AOP 2024

Chablis AOP du Domaine Gautheron, élaboré à partir de Chardonnay planté sur sol kimméridgien, exposition nord, nord-est. Vinification classique en cuves thermorégulées, élevage traditionnel en cuves. Robe or pâle aux reflets verts, nez floral et frais, bouche équilibrée entre vivacité et rondeur, finale minérale.

Sur quel terroir est produit Domaine Gautheron Chablis AOP 2024 ?

Les vignes, âgées de 15 à 55 ans, sont exposées au nord, nord-est, sur un sol kimméridgien, géologie typique de l'appellation Chablis.

Comment est vinifié et élevé Domaine Gautheron Chablis AOP 2024 ?

L'élaboration se fait par pressurage et débourbage statique. La vinification est classique, en cuves thermorégulées, suivie d'un élevage traditionnel en cuves.

Quel est le profil de dégustation de Domaine Gautheron Chablis AOP 2024 ?

La robe est or blanc pâle aux reflets verts, brillante et limpide. Le nez, floral et frais, révèle des arômes de pêche et d'abricot, puis une note de minéralité et un léger beurre frais. La bouche offre un équilibre entre maturité, moelleux et vivacité, avec une finale où se mêlent touche minérale et végétale.

Quels plats accompagnent Domaine Gautheron Chablis AOP 2024 ?

Soupe de coques aux petits légumes, huîtres fines de claires et tombée d'endive, salade de noix de Saint-Jacques aux épinards crus, écrevisses à la diable, truites au Chablis en papillotes, tartare de saumon à l'aneth, cassolette de riz de veau à la crème, fondue d'Époisse au marc de Bourgogne.

À quelle température servir Domaine Gautheron Chablis AOP 2024 ?

Température de service : 10 à 12 °C en apéritif, 12 à 14 °C en accompagnement des mets. Garde de 3 à 5 ans ou plus suivant le millésime.