Domaine Manuel Olivier Hautes Côtes de Nuits AOP 2023

Vin rouge de Bourgogne signé Domaine Manuel Olivier, cette cuvée Hautes Côtes de Nuits AOP 2023 associe arômes de fruits rouges et notes épicées dans une structure équilibrée. Millésime 2023, 12 % vol, en bouteille de 75cl.

Qui produit Domaine Manuel Olivier Hautes Côtes de Nuits AOP 2023 ?

Le Domaine Manuel Olivier est un producteur bourguignon implanté en Côte de Nuits, qui élabore notamment cette cuvée en appellation Hautes Côtes de Nuits, disponible en rouge pour le millésime 2023.

Sur quel terroir est produit Domaine Manuel Olivier Hautes Côtes de Nuits AOP 2023 ?

L'appellation Hautes Côtes de Nuits AOP couvre les plateaux et coteaux situés en retrait de la Côte de Nuits, à une altitude généralement plus élevée que les grands crus de la plaine. Le climat y est continental, tempéré par l'exposition et l'altitude, et les sols sont majoritairement calcaires et marneux, typiques du nord de la Côte-d'Or. Le cépage traditionnellement associé à cette appellation en rouge est le Pinot Noir.

Quel est le profil de dégustation de Domaine Manuel Olivier Hautes Côtes de Nuits AOP 2023 ?

Ce Hautes Côtes de Nuits AOP 2023 se caractérise par des arômes de fruits rouges accompagnés d'une touche épicée. La structure en bouche est décrite comme équilibrée, offrant un vin facile à apprécier au quotidien.

Quels plats accompagnent Domaine Manuel Olivier Hautes Côtes de Nuits AOP 2023 ?

Les vins rouges de Hautes Côtes de Nuits, issus principalement de Pinot Noir, accompagnent volontiers les viandes rouges grillées ou rôties, la volaille en sauce, ainsi que les fromages de caractère modéré comme un époisses jeune ou un comté affiné. Cette cuvée 2023 se prête aussi à une dégustation autour d'une planche de charcuterie.

À quelle température servir Domaine Manuel Olivier Hautes Côtes de Nuits AOP 2023 ?

Un service entre 14 et 16°C est recommandé pour ce vin rouge, comme pour la plupart des Bourgognes rouges. Les Hautes Côtes de Nuits se dégustent généralement dans les trois à cinq ans suivant leur mise en bouteille, ce qui situe ce millésime 2023 dans une fenêtre de consommation optimale à moyen terme.