Esprit Sauvage Lambrusques Maison Aujoux Pic Saint Loup AOP 2024

Esprit Sauvage Lambrusques, cuvée 2024 de Maison Aujoux en Pic Saint Loup AOP, appellation du Languedoc réputée pour ses rouges de garrigue. Vin rouge à 14% vol, marqué par les fruits rouges et une pointe épicée, à servir avec des plats de caractère.

Qui produit Esprit Sauvage Lambrusques Maison Aujoux Pic Saint Loup AOP 2024 ?

Maison Aujoux propose avec Esprit Sauvage Lambrusques une cuvée issue de l'appellation Pic Saint Loup, dans le Languedoc. Cette référence illustre une démarche de sélection parcellaire au sein d'une appellation reconnue pour la qualité de ses rouges méditerranéens.

Sur quel terroir est produit Esprit Sauvage Lambrusques Maison Aujoux Pic Saint Loup AOP 2024 ?

Pic Saint Loup AOP est une appellation du nord du Languedoc-Roussillon, adossée aux reliefs du Pic Saint Loup et de l'Hortus. Les sols y sont majoritairement calcaires et marno-calcaires, drainants, et le climat méditerranéen bénéficie d'une amplitude thermique marquée par l'altitude et l'influence des massifs environnants. Les cépages autorisés par le cahier des charges de l'appellation reposent principalement sur la syrah et le grenache, complétés par le mourvèdre, le carignan et le cinsault, dans des proportions fixées par le règlement.

Quel est le profil de dégustation de Esprit Sauvage Lambrusques Maison Aujoux Pic Saint Loup AOP 2024 ?

Esprit Sauvage Lambrusques 2024 se présente comme un rouge aux arômes de fruits rouges relevés d'une note épicée, porté par une structure tannique équilibrée. Le degré d'alcool de 14% vol est cohérent avec le style généreux et solaire des rouges de Pic Saint Loup.

Quels plats accompagnent Esprit Sauvage Lambrusques Maison Aujoux Pic Saint Loup AOP 2024 ?

Ce vin rouge du Languedoc accompagne des plats de caractère : viandes rouges grillées ou en sauce, agneau, gibier à plume, ainsi que des fromages affinés. Sa structure permet également de l'associer à une cuisine méditerranéenne relevée d'herbes de garrigue.

À quelle température servir Esprit Sauvage Lambrusques Maison Aujoux Pic Saint Loup AOP 2024 ?

Un service autour de 16 à 17°C met en valeur l'équilibre entre fruit et tanins de ce Pic Saint Loup. Les rouges de cette appellation, portés par leur structure, se prêtent aussi bien à une consommation dans leur jeunesse qu'à une garde de plusieurs années en cave.