La Jalousie Domaine du Closel Savennières AOP 2023

Savennières issu à 100% de Chenin, cultivé en agriculture biologique sur un coteau schisto-gréseux exposé sud face à la Loire. Élevé 10 mois sur lies en cuve de fibre de verre, il révèle des notes d'agrumes, de pêche blanche et de jasmin. Un vin de garde, à conserver 5 à 10 ans.

Sur quel terroir est produit La Jalousie Domaine du Closel Savennières AOP 2023 ?

Le vignoble est planté sur une pente schisto-gréseuse exposée sud, face à la Loire, sur des vignes âgées de 10 à 25 ans.

Comment est vinifié et élevé La Jalousie Domaine du Closel Savennières AOP 2023 ?

Les raisins sont récoltés à la main au premier stade de maturité, en baies jaunes croquantes. Le pressurage est doux et lent, avec des levures indigènes et un débourbage de 12 heures. La fermentation dure deux mois, suivie d'un élevage de 10 mois sur lies en cuve de fibre de verre.

Quel est le profil de dégustation de la Jalousie Domaine du Closel Savennières AOP 2023 ?

Le vin développe des notes de fruits frais (agrumes, pêche blanche), de jasmin et d'herbe coupée.

Quels plats accompagnent La Jalousie Domaine du Closel Savennières AOP 2023 ?

Ce vin accompagne l'apéritif, le poisson grillé et le fromage de chèvre.

À quelle température servir La Jalousie Domaine du Closel Savennières AOP 2023 ?

Il se conserve de 5 à 10 ans.