La perle du beaujolais Famille Chermette Beaujolais Villages AOP 2025
La perle du beaujolais Famille Chermette Beaujolais Villages AOP 2025
Beaujolais Blanc de la Famille Chermette, élaboré à partir de Chardonnay sur sols argilo-calcaires et argilo-siliceux. Vinifié en cuve inox avec 10 % d'élevage en barriques d'acacia, il présente un profil rond et riche, aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche.
Sur quel terroir est produit La perle du beaujolais Famille Chermette Beaujolais Villages AOP 2025 ?
Le Chardonnay est cultivé sur des vignes âgées de 30 ans, réparties sur un sol composé à 80 % d'argilo-calcaire et 20 % d'argilo-siliceux. La densité de plantation atteint 8 500 pieds/ha, avec une taille en Guyot et des vendanges manuelles. Le domaine s'étend sur 2,5 ha, pour un rendement de 55 hL/ha, en viticulture raisonnée certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE 3).
Comment est vinifié et élevé La perle du beaujolais Famille Chermette Beaujolais Villages AOP 2025 ?
Le pressurage est direct, suivi d'une fermentation alcoolique lente sur 3 semaines à 16 °C, en cuves inox et avec des levures indigènes. L'élevage se poursuit majoritairement en cuve inox, avec 10 % du volume élevé en barriques d'acacia.
Quel est le profil de dégustation de la perle du beaujolais Famille Chermette Beaujolais Villages AOP 2025 ?
La robe est brillante et limpide. Le nez révèle des arômes de fleurs blanches, d'aubépine, de chèvrefeuille et d'acacia. En bouche, le vin est tout en rondeur, riche, avec une finale persistante sur des notes de pamplemousse, de pêche blanche ou de poire, parfois d'abricot, évoluant vers des notes miellées avec le temps.
Quels plats accompagnent La perle du beaujolais Famille Chermette Beaujolais Villages AOP 2025 ?
À servir en apéritif, sur des entrées, des poissons comme le thon ou le saumon, des viandes blanches, un soufflé de volaille, ou encore des fromages.
À quelle température servir La perle du beaujolais Famille Chermette Beaujolais Villages AOP 2025 ?
Service recommandé à 10 °C. Ce vin peut être dégusté dès à présent, avec une garde possible jusqu'à 5 ans.