La Voie Royale - Chardonnay Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023

Chardonnay biologique de la plaine de Versailles, IGP Île-de-France, cultivé sur sols calcaires riches en gypse et silex. Vinifié en œuf de céramique avec élevage sur lies fines. Robe jaune doré, arômes d'abricot, de citron confit et de noisette grillée, bouche riche et vive à la finale minérale.

Sur quel terroir est produit La Voie Royale - Chardonnay Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Le site de la Bouche du Roi, au cœur de la plaine de Versailles, bénéficie de sols calcaires riches en gypse et silex de l'époque lutétienne. Situé sur l'anticlinal de Beynes, au bord de la mer de Grignon, à 144 mètres d'altitude.

Comment est vinifié et élevé La Voie Royale - Chardonnay Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Vendanges manuelles sur les meilleures parcelles avec tri minutieux, pressurage doux et séparation des premiers et derniers jus pour une gestion optimale de l'acidité et de l'amertume. Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en œuf de céramique. L'élevage sur lies fines apporte rondeur, texture et élégance.

Quel est le profil de dégustation de la Voie Royale - Chardonnay Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Robe jaune doré brillant. Arômes d'abricot, de citron confit et de noisette grillée. Bouche riche et vive, texture soyeuse, finale minérale.

Quels plats accompagnent La Voie Royale - Chardonnay Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Homard rôti, volaille de Bresse, risotto au parmesan.

À quelle température servir La Voie Royale - Chardonnay Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Servir entre 10 et 12 °C. Potentiel de garde estimé à 10 ans.