La Voie Royale - Chenin Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023

Vin blanc issu de chenin, cultivé en agriculture biologique sur les sols calcaires de la plaine de Versailles, IGP Île-de-France. Vinifié en œufs de céramique avec élevage sur lies fines. Robe jaune pâle aux reflets argentés, arômes de poire, coing, fleurs blanches et miel, bouche vibrante à finale saline.

Sur quel terroir est produit La Voie Royale - Chenin Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Le site de la Bouche du Roi, au cœur de la plaine de Versailles, repose sur des sols calcaires riches en gypse et silex de l'époque lutétienne. Il est situé sur l'anticlinal de Beynes, au bord de la mer de Grignon, à une altitude de 144 mètres.

Comment est vinifié et élevé La Voie Royale - Chenin Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Les vendanges sont manuelles, réalisées sur les meilleures parcelles du domaine avec un tri minutieux. Le pressurage doux et la séparation des premiers et derniers jus permettent une gestion précise de l'acidité et de l'amertume. Les fermentations alcoolique et malolactique s'effectuent dans des œufs en céramique. L'élevage sur lies fines apporte rondeur, texture et élégance.

Quel est le profil de dégustation de la Voie Royale - Chenin Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Robe jaune pâle aux reflets argentés. Le nez développe des arômes de poire, coing, fleurs blanches et miel. La bouche est vibrante et fraîche, avec une finale saline.

Quels plats accompagnent La Voie Royale - Chenin Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Ce vin accompagne le turbot grillé, les sushis et le fromage de chèvre cendré.

À quelle température servir La Voie Royale - Chenin Domaine Bal du Roi Ile de France IGP 2023 ?

Service recommandé entre 10 et 12 °C. Potentiel de vieillissement estimé à 10 ans.