les Gréchons Domaine Ambroise Ladoix 1er cru AOP 2016

Ladoix 1er Cru Les Gréchons du Domaine Ambroise, Chardonnay issu d'un terroir calcaire marneux exposé sud-ouest. Vinifié en fût neuf et élevé 15 mois, ce blanc de Bourgogne développe des arômes de fruits murs et confits, de fruits tropicaux, de coing, relevés de nuances miellées et beurrées.

Sur quel terroir est produit les Gréchons Domaine Ambroise Ladoix 1er cru AOP 2016 ?

Le sol est caillouteux et rougeâtre, calcaire assez marneux, sur une exposition sud-ouest. La vigne est âgée de 40 ans, conduite en agriculture raisonnée certifiée HVE3, pour un rendement de 40 hl/ha.

Comment est vinifié et élevé les Gréchons Domaine Ambroise Ladoix 1er cru AOP 2016 ?

Les raisins sont vendangés à la main, les grappes entières mises au pressoir. Le jus est placé en cuves durant 24 à 48 heures pour un débourbage naturel, puis le moût est mis en fût 100 % neuf pour la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite élevé pendant 15 mois.

Quel est le profil de dégustation de les Gréchons Domaine Ambroise Ladoix 1er cru AOP 2016 ?

Le vin dévoile une aromatique riche et complexe marquée par des arômes de fruits murs et confits, de fruits tropicaux et de coing. Des nuances miellées et beurrées complètent cette palette aromatique.

Quels plats accompagnent les Gréchons Domaine Ambroise Ladoix 1er cru AOP 2016 ?

Ce Ladoix blanc accompagne particulièrement bien un foie gras, le homard, la langouste ou les Saint-Jacques. Il s'accorde également avec des poissons en sauce crémée ou une volaille aux morilles.

À quelle température servir les Gréchons Domaine Ambroise Ladoix 1er cru AOP 2016 ?

Se sert à une température de 12 à 14 °C.