Les Jamelles Syrah Pays d'Oc IGP 2022

Syrah IGP Pays d'Oc du domaine Les Jamelles, issue de l'assemblage de quatre terroirs languedociens : coteaux de l'Orb, piémont de la Montagne d'Alaric, sols argileux des Corbières centrales et contreforts de la Montagne Noire. Vinifiée selon la méthode traditionnelle dite « la cocotte », elle révèle des arômes de fruits rouges et une touche mentholée.

Sur quel terroir est produit Les Jamelles Syrah Pays d'Oc IGP 2022 ?

Les raisins proviennent de quatre terroirs identifiés du Languedoc : les coteaux de l'Orb, qui apportent complexité et richesse ; le piémont de la Montagne d'Alaric, au nord des Corbières, source de rondeur et de complexité ; le sol argileux des Corbières centrales, où l'enracinement profond des vignes apporte complexité et épice ; et les contreforts de la Montagne Noire, qui confèrent fraîcheur et richesse.

Comment est vinifié et élevé Les Jamelles Syrah Pays d'Oc IGP 2022 ?

La majeure partie de la cuvée est vinifiée selon la méthode traditionnelle du sud de la France appelée « la cocotte » : en fin de fermentation alcoolique, la cuve est complétée afin d'immerger complètement le marc. Cette technique permet une extraction lente et douce des tanins et de la couleur.

Quel est le profil de dégustation des Jamelles Syrah Pays d'Oc IGP 2022 ?

D'une couleur très foncée et d'aspect sirupeux, ce vin développe des arômes de fruits sauvages (framboise, groseille, cassis) et floraux (violette), associés à des notes d'épices, de vanille et de cannelle, avec une touche de menthe. En bouche, il se montre riche et gras, avec une certaine minéralité et une finale longue et soyeuse, marquée par une note persistante de réglisse.

Quels plats accompagnent Les Jamelles Syrah Pays d'Oc IGP 2022 ?

Ce vin s'accorde avec la cuisine méditerranéenne, les plats épicés comme le tajine, les viandes en sauce, la charcuterie ou les tapas.

À quelle température servir Les Jamelles Syrah Pays d'Oc IGP 2022 ?

Se sert à 17 °C.