Les Montils Domaine de la Cotelleraie Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP 2024

Les Montils, du Domaine de la Cotelleraie à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, en Loire, est élaboré à 100 % Cabernet Franc sur un terroir de terrasses graveleuses et de coteaux argilo-calcaires. Sa bouche ronde et gourmande révèle des notes de griotte et de réglisse, portée par des tannins fondus.

Sur quel terroir est produit Les Montils Domaine de la Cotelleraie Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP 2024 ?

Terrasse graveleuse et coteaux argilo-calcaires.

Comment est vinifié et élevé Les Montils Domaine de la Cotelleraie Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP 2024 ?

La vendange est triée à maturité optimale. La vinification est conduite de façon traditionnelle en cuves inox thermo-régulées, avec des remontages quotidiens et une macération prolongée de 10 à 12 jours afin de parfaire l'extraction. Après décuvage et pressurage, la fermentation malolactique se réalise en cuve. L'élevage se fait en cuve, une légère filtration précède la mise en bouteilles.

Quel est le profil de dégustation des Montils Domaine de la Cotelleraie Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP 2024 ?

La bouche est ronde et gourmande, avec de petites notes de griotte et de réglisse. Les tannins sont fondus.

Quels plats accompagnent Les Montils Domaine de la Cotelleraie Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP 2024 ?

Ce vin accompagne les viandes rouges.

À quelle température servir Les Montils Domaine de la Cotelleraie Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOP 2024 ?

Conservation de 15 à 20 ans.