Licorne Domaine de Montcy Cour-Cheverny AOP 2019

Cour-Cheverny du Domaine de Montcy, issu à 100% de Romorantin planté sur sol argilo-siliceux, vignes de 40 ans. Vinification naturelle, sans levurage ni enzymage, avec un usage minimal de SO2. Élevé en fûts, il livre des notes de rhubarbe, pomme, agrumes, amandes, fleurs blanches et cire d'abeille, porté par une grande minéralité.

Sur quel terroir est produit Licorne Domaine de Montcy Cour-Cheverny AOP 2019 ?

Le Cour-Cheverny Licorne provient de vignes âgées de 40 ans, plantées sur un sol argilo-siliceux.

Comment est vinifié et élevé Licorne Domaine de Montcy Cour-Cheverny AOP 2019 ?

Les vendanges sont manuelles. La vinification est naturelle, sans levurage ni enzymage, afin de permettre une expression maximale du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2. Le vin est élevé en fûts.

Quel est le profil de dégustation de Licorne Domaine de Montcy Cour-Cheverny AOP 2019 ?

Légèrement boisé, il présente des notes de rhubarbe et de pomme. L'attaque est ronde et puissante, la bouche longue soutenue par une grande minéralité. Le nez révèle des arômes d'agrumes, d'amandes, de fleurs blanches et de cire d'abeille.

Quels plats accompagnent Licorne Domaine de Montcy Cour-Cheverny AOP 2019 ?

Ce vin s'apprécie avec une pintade ou avec des poissons en sauce.

À quelle température servir Licorne Domaine de Montcy Cour-Cheverny AOP 2019 ?

La fiche indique une conservation possible de 10 à 12 ans.