Lieu-dit "Biousse" Domaine Yves Cuilleron Saint Péray AOP 2024

Cuvée parcellaire de Saint-Péray issue du lieu-dit Biousse, en bas de coteau au sud du village, sur argile rouge du Pliocène et éboulis granitique. Élaborée en 100 % Marsanne par le domaine Yves Cuilleron, elle offre un bouquet de fleurs blanches, chèvrefeuille, acacia et citron confit, porté par une attaque fraîche et une finale minérale.

Qui produit Lieu-dit "Biousse" Domaine Yves Cuilleron Saint Péray AOP 2024 ?

La Cave Yves Cuilleron travaille la vigne depuis 1920, sur trois générations. Yves Cuilleron reprend le domaine dès 1987. L'exploitation compte aujourd'hui 90 hectares répartis sur 6 appellations de la vallée du Rhône septentrionale.

Sur quel terroir est produit Lieu-dit "Biousse" Domaine Yves Cuilleron Saint Péray AOP 2024 ?

«Biousse» est une cuvée parcellaire provenant d'un seul lieu-dit, situé en bas de coteau au sud du village de Saint-Péray. Le sol se compose d'argile rouge du Pliocène et d'éboulis granitique. Le cépage est planté en 100 % Marsanne. Le domaine, historiquement conduit en culture raisonnée, s'est converti en culture biologique depuis 2022, avec une certification attendue sur le millésime 2025. La conduite de la vigne comprend maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendange en vert et ébourgeonnage au printemps.

Comment est vinifié et élevé Lieu-dit "Biousse" Domaine Yves Cuilleron Saint Péray AOP 2024 ?

La vendange est manuelle, la vinification parcellaire et traditionnelle, avec un recours limité aux produits œnologiques et l'usage de levures indigènes. Après fermentation alcoolique et malolactique, le vin est élevé pour moitié en foudres bois de 30 hectolitres et pour moitié en barriques bourguignonnes, sans soutirage, durant 8 mois sur lies.

Quel est le profil de dégustation de Lieu-dit "Biousse" Domaine Yves Cuilleron Saint Péray AOP 2024 ?

Le nez développe un bouquet de fleurs blanches aux arômes suaves, chèvrefeuille et acacia, associé à des fruits secs légèrement torréfiés et du citron confit. L'attaque est fraîche, suivie d'un joli volume qui enrobe la bouche. La minéralité en finale apporte élégance et longueur.

Quels plats accompagnent Lieu-dit "Biousse" Domaine Yves Cuilleron Saint Péray AOP 2024 ?

Ce vin accompagne les viandes blanches, les poissons ou les crustacés en sauce.

À quelle température servir Lieu-dit "Biousse" Domaine Yves Cuilleron Saint Péray AOP 2024 ?

Servir à 12 °C. À déguster jeune, sur les arômes fruités, entre 3 et 4 ans, ou plus tardivement, sur les arômes d'évolution, entre 6 et 10 ans.