Lyseras Domaine Yves Cuilleron Saint Joseph AOP 2025

Saint-Joseph blanc issu d'un assemblage de Marsanne et Roussanne, sur sols sableux et granitiques des coteaux de Chavanay et Saint-Pierre-de-Boeuf. Nez de fruits jaunes mûrs et notes miellées, bouche tendre et gourmande portée par une finale acidulée qui apporte de la longueur.

Qui produit Lyseras Domaine Yves Cuilleron Saint Joseph AOP 2025 ?

La Cave Yves Cuilleron est établie depuis 1920 et compte aujourd'hui trois générations. Yves Cuilleron reprend le domaine dès 1987. L'exploitation s'étend aujourd'hui sur 90 hectares répartis sur 6 appellations.

Sur quel terroir est produit Lyseras Domaine Yves Cuilleron Saint Joseph AOP 2025 ?

Cet assemblage provient de parcelles exposées Sud/Sud-Est sur les coteaux des communes de Chavanay et Saint-Pierre-de-Boeuf, au nord de l'appellation Saint-Joseph. Les sols y sont sableux et granitiques.

Comment est vinifié et élevé Lyseras Domaine Yves Cuilleron Saint Joseph AOP 2025 ?

La vendange est manuelle et la vinification parcellaire et traditionnelle, avec un recours minimal aux produits œnologiques et l'utilisation de levures indigènes. L'élevage se déroule pour moitié en foudres de bois de 30 hectolitres et pour moitié en barriques bourguignonnes, sans soutirage, durant 8 mois sur lies. Les différentes parcelles sont assemblées avant la mise en bouteille.

Quel est le profil de dégustation de Lyseras Domaine Yves Cuilleron Saint Joseph AOP 2025 ?

Le nez révèle des fruits jaunes bien mûrs, des pêches, des zestes d'agrumes et des notes miellées. La bouche est tendre et gourmande, portée par une finale acidulée qui donne de la longueur.

Quels plats accompagnent Lyseras Domaine Yves Cuilleron Saint Joseph AOP 2025 ?

Ce vin accompagne un poisson, par exemple une papillote de cabillaud aux tomates cerises.

À quelle température servir Lyseras Domaine Yves Cuilleron Saint Joseph AOP 2025 ?

Servir entre 12 et 14 °C. À déguster jeune sur les arômes fruités, dans les 3 à 4 ans.