Mas de Daumas Gassac rouge Saint-Guilhem-Le-Désert IGP 2023

Vin rouge IGP Saint-Guilhem-le-Désert produit par le Mas de Daumas Gassac, domaine emblématique du Languedoc. Millésime 2023, 14 % vol, en bouteille de 75cl. Un rouge marqué par des arômes de fruits rouges et une note épicée, à la structure équilibrée.

Qui produit Mas de Daumas Gassac rouge Saint-Guilhem-Le-Désert IGP 2023 ?

Le Mas de Daumas Gassac est un domaine du Languedoc-Roussillon, installé sur la commune d'Aniane, à proximité de Saint-Guilhem-le-Désert. Fondé dans les années 1970, il s'est fait connaître pour une approche du vin proche de celle des grands crus bordelais, appliquée à un terroir languedocien alors peu valorisé. Cette réputation en a fait l'une des références du renouveau qualitatif de la région.

Sur quel terroir est produit Mas de Daumas Gassac rouge Saint-Guilhem-Le-Désert IGP 2023 ?

L'IGP Saint-Guilhem-le-Désert couvre un secteur de moyenne montagne au nord de Montpellier, entre garrigue et vallées encaissées de l'Hérault. Les sols y sont souvent caillouteux, issus de dépôts glaciaires anciens, et le climat méditerranéen tempéré par l'altitude et la proximité des reliefs des Cévennes favorise une maturation lente des raisins, propice à des vins à la fois mûrs et frais.

Quel est le profil de dégustation de Mas de Daumas Gassac rouge Saint-Guilhem-Le-Désert IGP 2023 ?

Ce Mas de Daumas Gassac rouge 2023 présente des arômes de fruits rouges soutenus par une note épicée. La structure se veut équilibrée, sans excès de puissance ni de tanin, ce qui en fait un rouge d'une buvabilité assez immédiate tout en conservant du relief en bouche.

Quels plats accompagnent Mas de Daumas Gassac rouge Saint-Guilhem-Le-Désert IGP 2023 ?

Ce vin rouge du Languedoc accompagne des plats de caractère modéré : viandes rouges grillées, volailles rôties, plats mijotés méditerranéens à base d'herbes de garrigue, ou encore fromages à pâte mi-dure. Sa fraîcheur aromatique convient aussi à une cuisine légèrement épicée.

À quelle température servir Mas de Daumas Gassac rouge Saint-Guilhem-Le-Désert IGP 2023 ?

Comme la plupart des rouges de cette appellation, il se sert idéalement entre 16 et 18 °C, éventuellement légèrement carafé pour ouvrir les arômes. Les rouges de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert se dégustent généralement dans les cinq à huit ans suivant la récolte, ce qui laisse à ce millésime 2023 une période de consommation confortable.