Petit Saint Vincent - Cuvée Domaine Dominique Joseph Saumur Champigny AOP 2023

Saumur Champigny AOP issu du domaine Le Petit Saint Vincent, vinifié à 100% en Cabernet Franc sur un terroir argilo-calcaire de tuffeau. Vignes âgées de 40 ans, vinification en cuves ciment avec macération de 8 à 15 jours. Notes de fruits noirs et rouges, pointe d'épice et rondeur.

Sur quel terroir est produit Petit Saint Vincent - Cuvée Domaine Dominique Joseph Saumur Champigny AOP 2023 ?

Sol argilo-calcaire sur tuffeau, sur des vignes âgées de 40 ans.

Comment est vinifié et élevé Petit Saint Vincent - Cuvée Domaine Dominique Joseph Saumur Champigny AOP 2023 ?

Vendanges manuelles, éraflage total et macération de 8 à 15 jours en cuves ciment. Fermentation avec contrôle des températures (20 à 25 °C) afin de préserver arômes et fruité. Pigeages, délestages et remontages sont pratiqués pour extraire couleur et tanins. Élevage 100% en cuves ciment pendant environ 6 mois.

Quel est le profil de dégustation de Petit Saint Vincent - Cuvée Domaine Dominique Joseph Saumur Champigny AOP 2023 ?

Notes de petits fruits noirs et rouges, une pointe d'épice et de la rondeur.

Quels plats accompagnent Petit Saint Vincent - Cuvée Domaine Dominique Joseph Saumur Champigny AOP 2023 ?

Rillons cocktails, salade de gésier ou viande grillée.

À quelle température servir Petit Saint Vincent - Cuvée Domaine Dominique Joseph Saumur Champigny AOP 2023 ?

Se sert aux environs de 15 °C. Potentiel de garde de 20 à 30 ans selon le domaine.