Pinot Noir Domaine de l'Aigle Haute Vallée de l'Aude IGP 2024

Vin rouge issu du cépage pinot noir, vinifié par le Domaine de l'Aigle en Haute Vallée de l'Aude IGP, Languedoc-Roussillon. Millésime 2024, certifié Demeter en biodynamie. Un rouge de terroir d'altitude, aux arômes de fruits rouges et à la structure souple, pensé pour une consommation conviviale.

Qui produit Pinot Noir Domaine de l'Aigle Haute Vallée de l'Aude IGP 2024 ?

Le Domaine de l'Aigle conduit ses vignes en Haute Vallée de l'Aude selon les principes de la biodynamie, certifiés Demeter. Cette approche vise à préserver l'équilibre des sols et la vitalité de la vigne sans recours aux intrants de synthèse, une démarche cohérente avec l'altitude et le climat frais de cette partie du Languedoc-Roussillon.

Sur quel terroir est produit Pinot Noir Domaine de l'Aigle Haute Vallée de l'Aude IGP 2024 ?

La Haute Vallée de l'Aude IGP couvre des vignobles situés en altitude, souvent au-delà de 300 mètres, sur des sols calcaires typiques du piémont pyrénéen. Cette situation confère aux vins un climat plus frais que le reste du Languedoc, favorable à des cépages comme le pinot noir, habituellement associés à des régions plus septentrionales.

Quel est le profil de dégustation de Pinot Noir Domaine de l'Aigle Haute Vallée de l'Aude IGP 2024 ?

Ce pinot noir 2024 se présente avec des arômes de fruits rouges relevés d'une note épicée, sur une structure tannique souple et équilibrée. Le profil reste digeste, dans la lignée des rouges de climat frais élaborés en altitude.

Quels plats accompagnent Pinot Noir Domaine de l'Aigle Haute Vallée de l'Aude IGP 2024 ?

Ce vin accompagne les repas simples et conviviaux : charcuteries, volailles rôties, légumes grillés ou plats mijotés légers. Sa fraîcheur en fait aussi un compagnon agréable pour les tables d'été, servi légèrement rafraîchi autour de 14-15°C.