Séculaire Château Grézan Vin de France 2021

Cuvée Séculaire du Château Grézan, en AOP Faugères, issue d'une parcelle centenaire de Carignan plantée en 1921 sur schistes. Vinifiée avec récolte et tri manuels, elle est élevée en amphores de terre cuite. Un vin de vigneron, élégant, aux tanins fins et à la finale soyeuse.

Sur quel terroir est produit Séculaire Château Grézan Vin de France 2021 ?

La cuvée Séculaire provient d'une parcelle centenaire de Carignan plantée en 1921, sur schistes, d'une superficie de 2,5 hectares. Elle est conduite en agriculture raisonnée.

Comment est vinifié et élevé Séculaire Château Grézan Vin de France 2021 ?

Le défrichage de ces vignes oubliées, suivi de leur remise en forme (tuteurage, recépage, formation des bras de gobelets, sarclage à la binette), a permis de retrouver ce parcellaire familial. La récolte et le tri sont réalisés manuellement, à la vigne comme en cave. L'élevage se fait en amphores de terre cuite, afin de préserver la pureté du vin.

Quel est le profil de dégustation de Séculaire Château Grézan Vin de France 2021 ?

Le nez, sauvage et balsamique, évoque la garrigue. La bouche, riche et fraîche, reste souple et restitue la saveur des premiers vins rouges languedociens. Un vin de vigneron élégant, qui révèle les arômes primaires du Carignan, avec une finale soyeuse.

Quels plats accompagnent Séculaire Château Grézan Vin de France 2021 ?

Se déguste seul, entre amateurs, ou à table avec des plats en sauce et des fromages à pâte non cuite. S'accorde également avec des desserts aux fruits rouges ou au chocolat noir.

À quelle température servir Séculaire Château Grézan Vin de France 2021 ?

Potentiel de garde de huit à dix ans, avec une pleine expression dans la dizaine d'années suivant la récolte.