Séculaire Château Grézan Vin de France 2023

Cuvée issue d'une parcelle de carignans centenaires (plantés en 1921) sur schistes, en AOP Faugères. Récolte et tri manuels, élevage en amphores de terre cuite. Un vin de vigneron sans artifice, au nez de garrigue et à la bouche souple et fraîche, révélant les arômes primaires du Carignan.

Sur quel terroir est produit Séculaire Château Grézan Vin de France 2023 ?

La cuvée Séculaire provient d'une parcelle centenaire de 2,5 hectares plantée en 1921 sur schistes, en appellation Faugères. Elle est conduite en agriculture raisonnée.

Comment est vinifié et élevé Séculaire Château Grézan Vin de France 2023 ?

Les vignes, longtemps oubliées, ont fait l'objet d'un défrichage et d'une remise en forme minutieuse : tuteurage, recépage, formation des bras de gobelets et sarclage à la binette. La récolte et le tri sont réalisés manuellement, à la vigne comme en cave. L'élevage se fait en amphores de terre cuite, afin de préserver la pureté du vin.

Quel est le profil de dégustation de Séculaire Château Grézan Vin de France 2023 ?

Le nez, sauvage et balsamique, évoque la garrigue. La bouche est riche et fraîche, tout en restant souple, et restitue la saveur des premiers vins rouges languedociens, sans artifice. Un vin de vigneron élégant, qui révèle les arômes primaires du Carignan, à la finale soyeuse.

Quels plats accompagnent Séculaire Château Grézan Vin de France 2023 ?

Se déguste seul, entre épicuriens, grâce à la finesse de ses tanins. À table, il s'accorde avec les plats en sauce, les fromages à pâte non cuite, ainsi qu'avec des desserts aux fruits rouges ou au chocolat noir.

À quelle température servir Séculaire Château Grézan Vin de France 2023 ?

Vin de garde de huit à dix ans, dont la structure délicate et subtile s'exprime pleinement dans la dizaine d'années suivant la récolte.