Vieilles Vignes CB Bollinger Champagne AOP 2013
Champagne AOP millésimé 2013 de la maison Bollinger, cuvée Vieilles Vignes en bouteille de 75cl. Une référence rare de Champagne, disponible en Œnothèque parmi les vieux millésimes et les flacons peu courants.
Qui produit Vieilles Vignes CB Bollinger Champagne AOP 2013 ?
La maison Bollinger, fondée à Ay au cœur de la Champagne, figure parmi les grandes maisons historiques de la région. Elle s'est bâti une réputation fondée sur des champagnes de caractère, souvent marqués par une proportion élevée de Pinot Noir et par des méthodes de vinification traditionnelles, dont une part significative de vinification en fûts de bois pour certaines cuvées.
Sur quel terroir est produit Vieilles Vignes CB Bollinger Champagne AOP 2013 ?
L'appellation Champagne AOP s'étend sur des sols majoritairement crayeux, qui assurent un drainage naturel et une régularité thermique favorable à la vigne. Les cépages autorisés sont le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay, cultivés dans un climat frais de type océanique dégradé, propice à l'acidité qui caractérise le style champenois. Une cuvée Vieilles Vignes s'appuie sur des parcelles de vigne d'âge avancé, réputées pour donner des raisins plus concentrés et des vins de profondeur.
Quel est le profil de dégustation de Vieilles Vignes CB Bollinger Champagne AOP 2013 ?
Ce Champagne AOP millésimé 2013 se présente en robe claire et brillante, avec un fin cordon de bulles typique de la méthode champenoise. Les champagnes millésimés de Bollinger se distinguent généralement par une structure vineuse, une certaine ampleur en bouche et un caractère qui s'affirme avec le temps passé en cave.
Quels plats accompagnent Vieilles Vignes CB Bollinger Champagne AOP 2013 ?
Un Champagne AOP de ce profil accompagne volontiers une volaille rôtie, des fruits de mer ou un plateau de fromages affinés. Sa structure permet également de l'associer à des mets plus élaborés, au-delà du simple apéritif.
À quelle température servir Vieilles Vignes CB Bollinger Champagne AOP 2013 ?
Un Champagne millésimé se sert généralement entre 8 et 10°C, dans une flûte ou un verre tulipe qui préserve les arômes. Les cuvées millésimées de Champagne, en particulier celles issues de vieilles vignes, peuvent se conserver plusieurs années supplémentaires en cave, à l'abri de la lumière et à température stable.