Volnay Maison Remoissenet Volnay AOP 2017

Volnay AOP 2017 de la Maison Remoissenet, vin rouge de Bourgogne élaboré en Côte de Beaune. Robe fine, arômes de fruits noirs et de sous-bois, tanins soyeux : un exemple typé de l'élégance recherchée dans cette appellation de pinot noir.

Qui produit Volnay Maison Remoissenet Volnay AOP 2017 ?

Maison Remoissenet est une maison de négoce bourguignonne installée à Beaune, reconnue pour la sélection et l'élevage de vins issus des grandes appellations de la Côte d'Or. Elle travaille aussi bien des vins blancs de la Côte de Beaune que des rouges de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, dont ce Volnay 2017.

Sur quel terroir est produit Volnay Maison Remoissenet Volnay AOP 2017 ?

Le Volnay AOP est un vin rouge produit sur la commune du même nom, en Côte de Beaune, entre Pommard et Meursault. Les vignes y sont plantées sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, réputés donner des vins plus délicats et aériens que ceux des communes voisines. Le cahier des charges de l'appellation impose le pinot noir comme cépage unique pour les vins rouges.

Quel est le profil de dégustation de Volnay Maison Remoissenet Volnay AOP 2017 ?

Ce Volnay 2017 développe des notes de cerise noire, de sous-bois et de rose fanée, typiques du pinot noir arrivé à un stade de maturité aromatique avancé. La bouche est souple, portée par des tanins fins et une fraîcheur qui prolonge la finale sur une longueur délicate.

Quels plats accompagnent Volnay Maison Remoissenet Volnay AOP 2017 ?

Ce vin rouge de Bourgogne accompagne volontiers une volaille rôtie, un veau aux champignons ou un gibier à plume peu relevé. Il se marie aussi avec des fromages à pâte molle, comme un époisses ou un brie affiné, qui n'écrasent pas la finesse du pinot noir.

À quelle température servir Volnay Maison Remoissenet Volnay AOP 2017 ?

Un service autour de 15 à 16°C permet d'exprimer pleinement les arômes de ce Volnay, éventuellement après une courte aération en carafe. Les vins de cette appellation, dans les bons millésimes, se gardent généralement entre cinq et huit ans après la récolte ; le millésime 2017 se déguste aujourd'hui dans une phase de maturité intéressante.