Côtes Capelan La Ferme du Mont Châteauneuf du Pape AOP 2019

Châteauneuf-du-Pape AOP 2019 du domaine La Ferme du Mont, vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Élevé en fût de chêne, il développe des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, porté par une structure tannique généreuse. Titrant 14% vol, il accompagne viandes rouges grillées et plats méditerranéens.

Qui produit Côtes Capelan La Ferme du Mont Châteauneuf du Pape AOP 2019 ?

La Ferme du Mont signe ce Châteauneuf-du-Pape AOP millésime 2019, une cuvée rouge issue de la Vallée du Rhône méridionale. Le domaine s'inscrit dans la tradition des producteurs de cette appellation prestigieuse, reconnue pour ses vins rouges puissants et sa vinification soignée conduite jusqu'à un élevage en fût de chêne.

Sur quel terroir est produit Côtes Capelan La Ferme du Mont Châteauneuf du Pape AOP 2019 ?

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se caractérise par ses sols de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur diurne et la restituent la nuit, favorisant la maturité des raisins. L'appellation autorise treize cépages, avec le grenache noir traditionnellement dominant, complété selon les domaines par la syrah, le mourvèdre ou d'autres variétés locales. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement et le passage du mistral, contribue à la concentration caractéristique des vins de cette zone.

Quel est le profil de dégustation de Côtes Capelan La Ferme du Mont Châteauneuf du Pape AOP 2019 ?

Ce Châteauneuf-du-Pape 2019 présente une robe rouge rubis intense. Le nez associe des fruits rouges mûrs, cerise et framboise, à des notes épicées de poivre noir et de garrigue, avec une pointe de réglisse. En bouche, la structure est ample et généreuse, portée par des tanins soyeux, avec des nuances de thym et de romarin qui prolongent une finale longue et épicée.

Quels plats accompagnent Côtes Capelan La Ferme du Mont Châteauneuf du Pape AOP 2019 ?

Ce vin rouge de Châteauneuf-du-Pape accompagne les viandes rouges grillées ou rôties, les plats méditerranéens aux herbes de garrigue, ainsi que les fromages affinés. Sa structure tannique et sa richesse aromatique conviennent aussi aux plats en sauce et aux préparations relevées.

À quelle température servir Côtes Capelan La Ferme du Mont Châteauneuf du Pape AOP 2019 ?

Ce Châteauneuf-du-Pape se sert idéalement entre 16 et 18°C, dans un grand verre permettant l'expression de ses arômes. Les vins rouges de cette appellation possèdent généralement une bonne aptitude au vieillissement, sur plusieurs années, ce qui permet d'envisager une garde en cave pour ce millésime 2019.