Saint-Émilion

Saint-Émilion : l'essentiel

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est classée au patrimoine mondial de l'Unesco pour son paysage viticole. Ses plateaux calcaires et ses coteaux argilo-calcaires donnent des rouges dominés par le Merlot et le Cabernet franc ; un classement révisé régulièrement distingue ses crus.

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Quelle différence entre Saint-Émilion et Saint-Émilion grand cru ?

Ce sont deux appellations distinctes : Saint-Émilion grand cru impose des rendements plus faibles et un élevage plus long. Le classement de Saint-Émilion, révisé environ tous les dix ans, distingue au sein du grand cru des « grands crus classés » et des « premiers grands crus classés ».

Avec quels plats servir un Saint-Émilion ?

Agneau, canard, gibier à plume, viandes rouges en sauce et fromages à pâte pressée.