Chinon

Chinon rouge de Cabernet franc, blanc et rosé de Touraine : notre sélection.
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Chinon : l'essentiel

Chinon se situe en Touraine, autour de la confluence de la Vienne et de la Loire. Ses rouges, très majoritaires, sont issus de Cabernet franc ; on y distingue des vins de graviers et de sables, plus souples, et des vins de coteaux argilo-calcaires (tuffeau), plus structurés.

Voir aussi : Tous les vins de la Loire

Avec quels plats servir un Chinon ?

Rillettes, charcuterie, volaille, viandes rouges grillées et fromages de chèvre. Servez-le autour de 15 à 16 °C.

Un Chinon se garde-t-il ?

Les cuvées issues des coteaux calcaires (tuffeau) et des meilleurs millésimes se gardent dix ans et plus ; les Chinon de sables et de graviers se boivent plus jeunes.