Vins de Bordeaux

Grands crus classés, crus bourgeois et petits châteaux, rive gauche et rive droite : notre sélection de vins de Bordeaux.
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Vins de Bordeaux : l'essentiel

Le vignoble bordelais se partage entre la rive gauche de la Garonne et de la Gironde (Médoc, Graves, Pessac-Léognan), où domine le Cabernet-sauvignon, et la rive droite de la Dordogne (Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bordeaux), terre du Merlot. Plusieurs classements distinguent ses crus : celui de 1855 pour le Médoc, celui des Graves et celui de Saint-Émilion.

Voir aussi : Saint-Émilion · Pauillac · Margaux · Saint-Julien · Saint-Estèphe · Pessac-Léognan

Quels cépages trouve-t-on à Bordeaux ?

Pour les rouges, le Merlot, le Cabernet-sauvignon et le Cabernet franc, complétés par le Petit Verdot, le Malbec et la Carmenère. Pour les blancs, le Sauvignon blanc, le Sémillon et la Muscadelle.

Qu'est-ce que le classement de 1855 ?

Établi pour l'Exposition universelle de Paris, il classe en cinq catégories, des premiers aux cinquièmes grands crus classés, des châteaux du Médoc et Haut-Brion dans les Graves. Ses premiers grands crus sont Lafite Rothschild, Latour, Margaux, Haut-Brion et, depuis 1973, Mouton Rothschild.

Avec quels plats servir un Bordeaux rouge ?

Agneau, côte de bœuf, magret, gibier et fromages à pâte pressée. Les grands vins jeunes gagnent à être carafés ; les millésimes anciens se servent avec plus de délicatesse, sans long passage en carafe.